Ingrédients pour 4 personnes :
- 500gr de pois-chiches cuits en conserve (430gr environ égouttés)
- 2 c.à.s. de graines de sésame
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 10cl d'huile d'olive
- 1 c.à.c. de cumin en poudre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Pignons de pin (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et ôtez le germe de l'ail. Mixez l'ail et les graines de sésame dans un robot avec le cumin, le sel et le poivre.
- Ajoutez les pois-chiches. Mixez. Incorporez l'huile d'olive et le jus du citron pressé.
- Servez frais, parsemé de pignons de pin et de menthe ciselée, accompagné de pain Libanais ou pain pita.
