Côtelettes d'agneau rôties aux artichauts et aux pommes de terre

Encore un plat inspiré de la gastronomie Romaine. Les artichauts accompagnent vraiment avec efficacité et délice la viande d'agneau. Miam!

Tortilla Marinara

Une variante de la tortilla adaptée à mes envies du jours...

Pommes de terre farcie façon tartiflette

Un classique revisité façon bistrot chic...

Minestrone campagnolo

Une version du minestrone campagnarde enrichie de saucisses par votre serviteur par rapport à la recette traditionnelle... pour tenir encore un peu plus au corps...

Soupe de poireaux

Parfois le meilleur est dans la simplicité...
Economique, rapide et réconfortante ce classique sain et diététique vous aidera à endurer les morsures glacées des crocs de l'hiver...

Calamars à la Riojana

Une spécialité de la région Rioja en Espagne célèbre pour son vin. Ici je vous propose un plat goûteux, simple à réaliser et de plus économique. A cuisiner absolument avec du poisson frais!

Lentilles aux saucisses de Montbéliard

Les légumes secs sont bons pour la santé.
Avec en plus de délicieuses saucisses fumées, cela en devient simplement divin!

Parmentier de boudins noirs aux poires

Un plat généreux pour se réchauffer le corps en Automne ou en Hiver... Pour se réchauffer le cœur le restant de l'année...

Soupes aux moules

Une délicieuse recette de ma maman, plus ou moins respectée à la lettre... J'ai remplacé la crème par de l’œuf et du citron, ajouté du safran, de la ciboulette et d'autres épices...

Acras de morue

Une recette des acras de morue que je tiens de ma grand-mère maternelle, qui a pour particularité d'intégrer de la pomme de terre.

Sauté d'agneau aux pommes de terre

Une variante du sauté de viande au pommes de terre à l'Espagnole de Castilla la Mancha, avec cette fois ci un de mes morceaux de viande favori : le gigot d'agneau.

Salade de pommes de terre au hareng fumé

Une salade tellement simple à réaliser qu'il vous faudra miser encore plus qu'à l'accoutumée sur la qualité des produits que vous utiliserez pour la préparer et obtenir le meilleur résultat possible. Un véritable délice!

Salade de haricots plats à l'Espagnole

Un plat idéal pour une entrée légère, mais également parfait pour accompagner une une viande grillée ou rôtie.

Pizza Würtzel (pizza aux saucisses)

Fan de pizza "al taglio" à la Romaine, j'espère vous faire découvrir cet assemblage que l'on retrouve étonnamment rarement en France. Il réuni pourtant quelques uns des ingrédients qui ont toujours beaucoup succès auprès des enfants et des plus grands... Pommes de terre, fromage, saucisse et pizza, donc... Que du bonheur...
En Italie on appelle les saucisses de type Alllemand, Würtzel. Alors utilisez les meilleurs saucisses de Francfort ou de Strasbourg que vous trouverez...

Mille-feuilles de légumes au poulet et à la feta

Une petite improvisation qui sent bon l'été...
La prochaine fois j'essaierai de remplacer le poulet, par une tranche d'un de mes poissons favoris : l'espadon... Miam!

Salade Piémontaise

Incontournable des buffets et barbecues, cette délicieuse salade ruinera à coups sûr votre régime drastique si en plus elle accompagne saucisses, merguez et pain frais... Miam...

Club-Sandwich Façon Sandwich Tunisien

Le sandwich Tunisien est la version Maghrébine du Pan Bagnat. De délicieux ingrédients dans un petit pain rond (d'une bonne vingtaine de centimètres quand même...)
Soudainement pris d'une irrépressible envie de me délecter des saveurs de ce sandwich que me ramenait parfois lorsque j'étais enfant, mon père le vendredi soir en complément, cerise sur le gâteau, d'un album de Tintin... Souvenirs heureux...
Le piment utilisé alors était bien bien plus fort que celui que j'utilise ici (un petit piment vert au vinaigre Italien), mais laissait volontiers dompter sa fougue en l'apaisant d'un grand verre de lait froid. Je préconise d'essayer le lait fermenté, surtout que j'emploie de l'harissa pour rééquilibrer la teneur en piment fort...
Pas de pain rond sous la main? Pas de soucis, un excellent pain de mie complet fera l'affaire...

Fricassée de chevreau à la crème de chèvre

Un peu d'insolite avec une viande rare que vous pourrez aisément remplacé par du veau ou de l'agneau.

Estocaficada

Un plat typique de Nice qui ressemble comme un frère au guisote de patatas Espagnol. Une découverte de plus surprenante et vraiment plaisante que j'ai faite lors d'un de mes séjours sur la côte d'Azur.

Velouté de chou-fleur à la crème

Un classique des cantines scolaires revisité façon soupe...