Un classique très facile à réaliser qui ravira les papilles les plus gourmandes. Oui, avec des épinards...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 feuilles de lasagnes fraîches
- 500gr de feuilles d'épinards frais
- 250gr de ricotta
- 80gr de parmesan frais râpé
- 250gr de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 moreau de sucre
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez, retirez le germe et émincez très finement l'ail. Placez-le dans une csserole avec un généreux trait d'huile d'olive. Allumez le gaz. Quand l'huile frémit, ajoutez les tomates péalablement concassées et le sucre. Salez, poivrez.
Portez à ébullition, rédiusez le feu au minimum. Couvrez et laissr mijoter un quinzaine de minutes. - Pendant ce temps, faites cuire 8mn les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les bien, et pressez lres entre vos mains pour évacuer un maximum d'eau. Hâchez-les très finement et mélangez-les avec la ricotta et la moitié du parmesan dans un un récipient. Salez légèrement, poivrez à votre convenance. Résevez.
- Préchauffez votre four à 200°
Plongez 1mn pas plus les feuilles de lasagnes 2 par deux en prenantgarde qu'elles ne se collent entre elles, dans une grande casseroles d'eau bouillante salée. Egouttez et disposez-les côte à côte sur votre plan de travail. - Répartissez une bande bien bombée de farce à la ricotta sur un des coté de la largeur des lasagnes et roulez-les sur elles-même. Vous avez obtenu vos cannellonis prêts ou presque à passer au four.
- Etalez un peu de sauce tomate au fond d'un plat allant au four. Rangez les cannellonis côte à cote dans le plat. Recouvrez avec le reste de la sauce. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 20/25mn.
