Bouchées de poulet mariné aux graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500gr de filet de poulet
• 50gr de graines de sésame
• 2 verres de farine

Pour la marinade :

• 50cl de "pur" jus de pommes
• 10cl de sauce soja
• 1 c.à.s. de vinaigre balsamique
• 1 c.à.s. d'alcool blanc (vodka, rhum, saké; etc.)

Préparation :

1. Versez tout les ingrédients de la marinade dans un saladier. Découpez le filet de poulet en cubes de 4/5 cm. Placez dans la marinade. Couvrez le récipient avec une feuille de cellophane ou d’aluminium et mettez au réfrigérateur minimum 1h.
2. Mélangez les graines de sésame à la farine dans une assiette creuse.
   Faites chauffez de l'huile de friture dans une grande poêle.
3. Égouttez une à une les bouchées de poulet, et passez les dans la farine.
   Faites frire, 10mn à feu moyen, en retournant de temps en temps.