Une adaptation automnale d'un plat typique de Thaïlande qui vous permettra de décliner de façon orientale un repas sous le thème d'Halloween ou tout simplement d'utiliser d'une autre façon le potimarron.
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
- 3 cuisses de poulet
- 1/2 potimarron
- 250gr de tomates pelées en boîte
- 10cl de lait de coco
- 1 c.à.s. de pâte à curry rouge
- 1 oignon
- 1 c.à.c. de gingembre frais râpé
- 1/2 piment rouge
- 1 gousse d'ail
- Le jus de 1/2 citron vert
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites revenir le poulet coupé en morceaux dans un wok avec un filet d'huile.
- Ajoutez les oignons émincés. Quand ils deviennent translucides, ajoutez tour à tour la pâte de curry, le gingembre râpé, le piment et l'ail émincés, puis les tomates préalablement concassées. Bien mélanger. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30mn.
- Ajoutez le potimarron coupé en gros dés. Laissez cuire 20mn.
- Incorporez le lait de coco puis le jus du demi citron vert. Poursuivez la cuisson encore 5mn.
- Ajoutez la coriandre ciselée en réservant quelques feuilles pour la décoration.
- Répartissez dans des ramequins ou assiettes creuses parsemé du restant de feuilles de coriandre. Servez accompagné de riz (thaï) blanc.
