Ingrédients pour 4 personnes :
- 400gr de fusillis
- 4 œufs
- 12 cœurs d'artichauts en conserve
- 125gr de thon en conserve
- 3 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 1 poignée d'olive noires à la grecque
- 4 gousses d'ail
- 40gr de beurre
- 70gr de parmesan râpé
- 1 c.à.c. de sauge déshydratée
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les œufs 10mn dans une casserole d'eau bouillante légèrement vinaigrée. Laissez refroidir.
- Égouttez et détaillez en 3 ou 4 morceaux les fonds d'artichauts. Pelez l'ail, retirez le germe et émincez-le finement. Émincez les filets d'anchois. Placez-les, hors du feu, dans une poêle avec un filet généreux d'huile d'olive et la sauge. Faîtes chauffer sur feu très doux en remuant jusqu'à ce que l'huile ne frémisse. Faites-y revenir 2mn les artichauts sur chaque faces. Retirez-les, réservez. Ajoutez dans la poêle le thon émietté et les olives. Mélangez rapidement et éteignez le feu.
- Faîtes cuire les pâtes "al dente" dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre ai fondu.
- Ajoutez le fromage. Mélangez.
- Incorporez les olives et le thon parfumé. Réchauffez quelques secondes au four à micro-ondes les œufs coupés en 2 et les fonds d'artichauts. Servez en les répartissant sur les assiettes de farfalles.
