Un classique de la cuisine Française (la sole meunière) adapté ici avec du saumon.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 médaillons de saumon
- 20cl de lait
- 1 tasse de farine
- 2 citrons
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel
Préparation :
- Passez les médaillons dans le lait légèrement salé, puis dans la farine.
- Faites-les dorer dans une poêle à feu moyen dans du beurre bien chaud et un filet d'huile d'olive.
- Servez aussitôt arrosés du jus des citrons.
N.B. : J'ai servi avec une salade de pousses d'épinard crues et un risotto blanc.
