Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l'antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en Italien d'où une des nombreuses tentatives d'explications à l'origine de son nom.
Une seule chose est sûre, la caponata est délicieuse seule en entrée avec un bon pain ou encore accompagnée de viande ou de poisson grillé...
