Bisque de homard et crabe

Une bisque relevée et goûteuse qui convient très bien pour débuter un repas festif.

Caponata Sicilienne

Un antipasto Sicilien aux saveurs aigres-douces dont la recette originale remonterait à l'antiquité. Servi aux tables de toutes bonnes tavernes Romaines qui se respectaient, ce plat comportait du Grondin Pelron ou Gallinette, Pesce Cappone en Italien d'où une des nombreuses tentatives d'explications à l'origine de son nom.
Une seule chose est sûre, la caponata est délicieuse seule en entrée avec un bon pain ou encore accompagnée de viande ou de poisson grillé...

Velouté d'asperges vertes aux queues d'écrevisses

Une recette pillée sans vergogne sur le site de la délicieuse bière Belge Leffe...

Évidemment avec quelques retouches maison afin de personnaliser le méfait culinaire...

Noix de St-Jacques au jambon serrano

Une tapa, classique de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J'adore...

Boudins blancs feuilletés, pommes sautées et leur sauce au Camembert

Une de mes recettes fétiches pour les fêtes. Le feuilleté remplace agréablement la membrane du boudin, tandis que la crème, le camembert et les pommes (qui peuvent être flambées au Calvados) sont un hommage gustatif à ma région natale. Une entrée simple à réaliser. Coût modéré... Goût incomparable...