Version Espagnole entre autres de la ratatouille du sud de la France, de la caponata Sicilienne ou encore de la chakchouka Kabyle ce plat simple, économique et sain peut également rester végétarien si on en a envie... La spécificité de cette petite merveille que me préparait souvent mon Abuela est l'accompagnement presque obligatoire d'œufs, un régal qui amène à une autre contrainte : se munir d'une bonne ration de pain frais pour saucer. Miam!
