Une tapa, classique de mes repas de fêtes depuis quelques années maintenant. J'adore...Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 noix de st-Jacques
- 6 fines tranches de jambon Serrano
- 12 piques en bois
- Vinaigre balsamique concentré épais
Préparation :
- Mélangez tout les ingrédients de la vinaigrette et mélangez vivement à la fourchette jusqu'à obtention du sauce homogène. Réservez.
- Coupez les tranches de jambon Serrano en deux.
Enroulez chaque lamelle de jambon sur une noix de St-Jacques, sur l'épaisseur, puis embrochez les à l'aide d'un pique.
Poêlez quelques secondes sur toutes les faces à l'huile d'olive. - A l'aide d'une cuillère à soupe déposez un trait de vinaigre balsamique concentré au centre de vos assiettes de service. Déposez-y les noix de St-Jacques.
