Sauté d'agneau aux pommes de terre

Une variante du sauté de viande au pommes de terre à l'Espagnole de Castilla la Mancha, avec cette fois ci un de mes morceaux de viande favori : le gigot d'agneau.

Gigot de 7 heures façon assiette kebab

Adepte de la cuisson longue et lente du gigot, de 5 à 7 heures... En voici une petite adaptation tout droit inspirée de quelques uns de mes séjours en banlieue Parisienne où cette assiette constituait souvent une agréable pitance après une journée bien remplie...
Là-bas, à Paris, on appelle ça une assiette Grec... ou version sandwich juste un Grec... Ce qui m'a toujours interpellé pour un plat Street food typiquement Turque... 

Gigot de 5 heures

Une recette pour se lécher les babines au moment des repas de fêtes... Pour les amateurs d'agneau évidemment...
La viande est confite et fondante, on doit pouvoir la couper avec une cuillère.
Ma petite touche personnelle est de faire flamber le gigot au moment de le faire dorer. Ceci est la recette que j'ai fait ce week-end avec l'ajout de navets "longs" trouvés dans l'épicerie orientale de mon quartier et de Bandol rosé en lieu et place de vin blanc.