N'ayant pas le livre d'où est tirée cette recette sous la main, ni pris le temps de consulter la version retranscrite sur ce site ici , j'ai malencontreusement roulé avec fougue mes morceaux de lotte dans la farine... Résultant une sauce plus épaisse et onctueuse... Tout aussi gourmande voir plus... Sauce en plus grande quantité également, de quoi napper avec délice quelques œufs durs, des fleurettes de chou-fleur cuites à la vapeur, et un riz long du Vietnam al dente...
