Pizza Tatin Iberica

Sur le même thème que la pizza tatin à l'amatriciana, en voici une version toute personnelle à l'Espagnole avec une garniture 100% Ibérique d'où son blase trouvé avec très peu d'efforts créatifs, ni intellectuels... J'ai juste laissé parler mon cœur... voir plutôt mon estomac...

Minis tortillas au chorizo et au Manchego

Une version miniature pour un apéritif dînatoire ou un joli accompagnement de viande rôtie.

Manchego, raisin blanc et cerneaux de noix

Un petit hommage à mon grand-père cette fois, car c'est lui qui m'a appris à déguster ce fromage, ingrédient principale de cette assiette gourmande, accompagné de raisin frais et de noix. Ici j'ai dressé le tout de façon à obtenir une présentation un peu plus festive.
Le Manchego est un fromage de brebis Espagnol produit dans la région d'où est originaire la famille de ma mère : Castilla La Mancha. Peu ou très affiné c'est un de mes péchés mignons. Un véritable régale pour le palais.