Tiramisù pêches et abricots

Tiramisùs je vous aime... Ici, la jolie gourmandise en robe d'été...

Forêt noire et blanche aux oranges

Pas de cerises griottes au sirop dans les rayons de mon commerce de proximité de "grande distribution"? Pas de soucis, j'improvise ma forêt noire avec un autre fruit...

Tarte aux fraises

Un dessert frais, gourmand et pas si compliqué que ça à réaliser. Idéal pour terminer un repas en famille...

Manchego, raisin blanc et cerneaux de noix

Un petit hommage à mon grand-père cette fois, car c'est lui qui m'a appris à déguster ce fromage, ingrédient principale de cette assiette gourmande, accompagné de raisin frais et de noix. Ici j'ai dressé le tout de façon à obtenir une présentation un peu plus festive.
Le Manchego est un fromage de brebis Espagnol produit dans la région d'où est originaire la famille de ma mère : Castilla La Mancha. Peu ou très affiné c'est un de mes péchés mignons. Un véritable régale pour le palais.

Yaourt glacé au fruits rouges

Un dessert rafraîchissant d'une simplicité extrême au succès assuré.

Tiramisù Rose

Une variante tout en rouge, rose et blanc créée pour ma maman et pour la femme de ma vie. Je vous aime...

Tarte aux poires à la confiture de quetches

Un dessert improvisé devenu vite un classique du goûter...

Minis pains perdus chocolat blanc et framboises

Un dessert inspiré par l'excellent blog espagnol Javirecetas.hola.com où les visuels ou autres vidéos sont de grande qualité. Néanmoins pour les pains perdus, j'ai appliqué à la lettre ou presque la recette de ma chérie...


Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 baguette de pain (nb:ici j'ai utilisé du pain aux céréales)
• 40cl de lait
• 3 œufs
• 40gr de sucre vanillé
• Sucre en poudre
• 1 c.à.s. d'arôme de fleur d'oranger
• 100gr de beurre

Pour la garniture :

• 1 barquette de framboises
• 20cl de coulis de framboises
• 1/2 tablette de chocolat blanc à pâtisser

Préparation :

1. Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette. Incorporez le lait, le sucre et l'arôme de fleur d'oranger.
2. Coupez la baguette en tranches de 3/4 cm d'épaisseur. Passez les tranches de pain dans le mélange parfumé environ 1mn (3/4mn si vous utilisez un pain au céréales).
3. Faites fondre le beurre dans une poêle à bord large.
   Dès qu'il grésille légèrement faites-y dorer les pains perdus de chaque côté. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédant de matière grasse.
4. Saupoudrez de sucre et laissez refroidir.
5. Versez un trait généreux de coulis de framboises au centre de 4 assiettes à dessert.
   Alignez une rangée de petits pains perdus dessus. Recouvrez d'un peu de coulis.
   Déposez une framboise fraîche au centre de chacun d'eux et parsemez de copeaux de chocolat blanc réalisés à l'aide d'un économe.
6. Réservez minimum 1h au réfrigérateur avant de servir.

Fruits déguisés

Une petite friandise très facile à réaliser

Cassata Sicilienne

Une des merveilles de la pâtisserie Sicilienne...

Salade de pomélo chinois aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pomélo Chinois
• 24 crevettes cuites
• 125gr de crabe émietté en conserve
• 10cl de mayonnaise
• 16 tomates cerises
• Sel, poivre blanc

Préparation :

1. Épluchez le pomélo, retirez la peau épaisse autour de la chair et coupez le en tranches. Décortiquez les crevettes.
2. Lavez les tomates cerises. Égouttez les miettes de crabes. Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise dans un saladier, salez, poivrez a vôtre convenance.
3. Servez dans des verrines accompagnée de quelques feuilles de laitue.