Pizza Speck, Noix et 3 Fromages

Une pizza réalisée non pas après avoir vu l’alléchante photo d'un plat, mais juste du menu à l'entrée d'un restaurant de Rome...
J'ai substitué le tallegio par du chaource, le gorgonzola par du bleu, mais j'ai mis la main facilement sur la mozzarella de bufflonne et le speck (jambon fumé du Nord de la botte).
A tomber!

Pizza Tatin Salami, Jambon blanc et Roquefort

Dernier volet de ma première trilogie sur le thème de pizzas tatin "pizze rovesciate (retournée)" en v.o.
Réalisée le même jour que l'Amatriciana et l'Iberica, elle fût elle aussi dévorée voracement à peine le temps de passer devant l'objectif...
Nouveau classique du week-end, validé!

Pappardelle au gorgonzola, girolles et noix

Un accord parfait de saveurs autour des pappardelles, cousines un peu plus larges des tagliatelles.

Mezzelunes au noix et au gorgonzola (Vidéo)

Une petite douceur simple et gourmande, idéale pour commencer un repas de fête à l'Italienne (ou pas)

Moules farcies au gorgonzola

Les moules et le Roquefort faisant assez bon ménage, je me suis dis que ça marcherait certainement avec du Gorgonzola... Et en effet, avec une touche de chapelure pour donner un peu de croquant, c'est simplement excellent!