Soupe à l'ail

Une soupe typique de Castilla la Mancha. Une des premières recettes que ma grand-mère maternelle m'ai apprise... Ma fille en raffole...

Je l'ai agrémenté ici d’œufs pochés pour la rendre encore plus copieuse.

C'est pour 2016...

Depuis quelques temps une idée farfelue s'est insinuée dans ma tête

Minestrone campagnolo

Une version du minestrone campagnarde enrichie de saucisses par votre serviteur par rapport à la recette traditionnelle... pour tenir encore un peu plus au corps...

Soupe de poireaux

Parfois le meilleur est dans la simplicité...
Economique, rapide et réconfortante ce classique sain et diététique vous aidera à endurer les morsures glacées des crocs de l'hiver...

Moules à la sauce piquante

Une de mes façons favorites d’accommoder les moules, d'Espagne évidemment... Simple et simplement bon!

Noix de St-Jacques en panure d'amandes et sa mayonnaise au corail

Une entrée festive très simple à réaliser qui peut très bien se préparer à l'avance et ne nécessite que quelques minutes de réchauffage au four au moment de passer à table...
Mais heureusement le côté pratique reste secondaire en comparaison de la qualité gustative de ce sympathique hors d'oeuvre.
La finesse et la tendresse de la noix de St-Jacques enrobées dans un habit croustillant, prêt à prendre un bain de mayonnaise parfumée et épicée à souhait pour venir régaler les papilles de vos convives.
Une recette dénichées sur l'excellent site Espagnol "Directo al Paladar"

Bucatinis alla Puttanesca

Aujourd'hui je vous propose 2 recettes en une... Pour commencer une version des pâtes à la Puttanesca, spécialité de Naples, puis sa transformation anti-gaspillage mais néanmoins délicieuse pour le cas où vous auriez quelques restes... Pour ma part je referai volontiers cette trouvaille avenue après avoir laissé trop longtemps refroidir mon plat de pâtes...

Empanadas Argentines

Je vous propose une version "très grande taille" de cette spécialité Argentine qu'on appelle aussi Empanada Criola.
Importée par les migrants venus d'Europe, en passant par le port de La Corogne en Galice berceau de cette délicieuse recette, elle fût modifiée avec l'incorporation de la viande de bœuf, un des fleurons de la production agricole locale.
"Ché! Que bueno es!" 

Soupe de gambas aux pois-chiches et rouget barbet

Amatrices, amateurs de soupe de poisson ceci est pour vous...
Inspiré par une recette dénichée sur l'excellentissime site Espagnol Javi Recetas, je me suis laissé aller à ajouter un de mes poissons favoris: le rouget barbet.
Pour le reste je suis resté presque fidèle au modèle original. Un délice.

Crème de lentilles corail à l'émincé de poulet

Sain, épicé, chaud et réconfortant...