Direction le Brésil, pour une revanche gastronomique de la coupe du monde football avec ce plat unique copieux et délicieux ayant pour base les haricots noirs.
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mercredi 20 août 2014
Feijoada
Direction le Brésil, pour une revanche gastronomique de la coupe du monde football avec ce plat unique copieux et délicieux ayant pour base les haricots noirs.
mardi 19 août 2014
dimanche 17 août 2014
Velouté de poireau au saumon fumé
L'idée de cette soupe m'est venue en voyant furtivement Louise Denisot, proposer une soupe verte avec du saumon fûmé dans sa divertissante émission "Yumissimo" sur cuisine tv.
Soupe asiatique aux nouilles de riz et aux boulettes
Ici, je me suis inspiré de la soupe traditionnelle du Vietnam, le "Phô" (prononcez "feu") qui se réalise avec du poulet pour proposer une assiette bien consistante et gourmande. J'ai adapté cette recette en la rendant un brin méditerranéenne.
samedi 16 août 2014
Poulet aux carottes et aux olives
Aujourd'hui je vous présente un plat expérimental, inspiré de la cuisine Marocaine.
Tarte Tatin
Cette recette est tirée de mon premier livre de recettes "La bonne cuisine Française" de Marie-Claude Bisson, offert par ma tante Irène en 1989... Je n'avais que 15 ans et ce recueil a été un véritable professeur...
Tiramisù Rose
Une variante tout en rouge, rose et blanc créée pour ma maman et pour la femme de ma vie. Je vous aime...
vendredi 15 août 2014
Tarte aux poires à la confiture de quetches
Un dessert improvisé devenu vite un classique du goûter...
Suprême de fraises aux amarettis
Petite gourmandise réalisée avec des amarettis secs de Sarrono (Lombardie, Italie) petits biscuits à base de poudre d'amandes amères issues du cœur du noyau de l'abricot.
Minis pains perdus chocolat blanc et framboises
Un dessert inspiré par l'excellent blog espagnol Javirecetas.hola.com où les visuels ou autres vidéos sont de grande qualité. Néanmoins pour les pains perdus, j'ai appliqué à la lettre ou presque la recette de ma chérie...
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 baguette de pain (nb:ici j'ai utilisé du pain aux céréales)
- 40cl de lait
- 3 œufs
- 40gr de sucre vanillé
- Sucre en poudre
- 1 c.à.s. d'arôme de fleur d'oranger
- 100gr de beurre
- 1 barquette de framboises
- 20cl de coulis de framboises
- 1/2 tablette de chocolat blanc à pâtisser
Préparation :
- Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette. Incorporez le lait, le sucre et l'arôme de fleur d'oranger.
- Coupez la baguette en tranches de 3/4 cm d'épaisseur. Passez les tranches de pain dans le mélange parfumé environ 1mn (3/4mn si vous utilisez un pain au céréales).
- Faites fondre le beurre dans une poêle à bord large.
Dès qu'il grésille légèrement faites-y dorer les pains perdus de chaque côté. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédant de matière grasse. - Saupoudrez de sucre et laissez refroidir.
- Versez un trait généreux de coulis de framboises au centre de 4 assiettes à dessert.
Alignez une rangée de petits pains perdus dessus. Recouvrez d'un peu de coulis.
Déposez une framboise fraîche au centre de chacun d'eux et parsemez de copeaux de chocolat blanc réalisés à l'aide d'un économe. - Réservez minimum 1h au réfrigérateur avant de servir.
jeudi 14 août 2014
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